الخروب
الخروب المغربي: من الشجرة إلى القرن
رحلة عملية تشرح نضج قرون الخروب المغربية وفرزها وتجفيفها وفصل اللب عن البذور قبل تحويلها إلى مكونات غذائية.
اقرأ المقالDomaine Mamati
دفاتر ماماتي
مقالات عملية وموثقة حول التربية والتغذية والطبخ والخروب، من دون مبالغة أو وعود صحية.
الطبخ والاستعمالات
عيارات M وL وXL: أيها نختار؟
تصف M وL وXL فئات وزن. إليكم طريقة تحويلها إلى قرار للوصفة والحصة والتكلفة من دون اختراع فرق في الجودة.
اقرأ المقال
التغذية
ماذا تحتوي البيضة فعلاً؟
تجمع البيضة بين الماء والبروتينات والدهون وعدة مغذيات دقيقة، لكن القيم تتغير بحسب الحجم وطريقة الطهي وقاعدة البيانات.
اقرأ المقال
التربية والضيعة
يوم منظم في تربية الدجاج البياض بوادي زم
دليل عملي من جولة الصباح إلى الإغلاق: مراقبة القطيع والماء والعلف وجمع البيض والنظافة والسجلات، من دون ادعاء معاينة روتين Mamati.
اقرأ المقال