الخروب
التسجيل المسبق والاستعداد لأول دفعة خروب
يقيس التسجيل المسبق الأحجام والمدن والاستعمالات من دون دفع أو ندرة مصطنعة أو وعد بتاريخ قبل اعتماد الدفعة الأولى.
اقرأ المقالDomaine Mamati
دفاتر ماماتي
مقالات عملية وموثقة حول التربية والتغذية والطبخ والخروب، من دون مبالغة أو وعود صحية.
الطبخ والاستعمالات
كلاسيك أم غولد أم أوميغا: الاختيار بالحقائق
تبدأ الفروق المنشورة لدى Mamati بالعيار والاستعمال: M لكلاسيك وXL لغولد وL لأوميغا مع ورقة منتج عند الطلب.
اقرأ المقال
التغذية
عشر خرافات غذائية عن البيض تحت المجهر
اللون والبروتين والكوليسترول والرياضة والتخسيس: عشر عبارات شائعة تعاد إلى سياقها العلمي.
اقرأ المقال
التربية والضيعة
من الضيعة إلى الزبون: بناء تتبع البيض
تعريف الدفعة وربط المدخلات وحماية الهوية أثناء الفرز والوصول إلى الزبناء بنظام تتبع قابل للاختبار.
اقرأ المقال
الخروب
كواليس المشروع التجريبي ماماتي خروب
يحّول المشروع فكرة الخروب إلى منتج قابل للاختبار عبر مراحل الاستعمال والمادة والتحميص والسلامة والتعبئة والقرار.
اقرأ المقال
الطبخ والاستعمالات
قراءة بطاقة البيض وتتبع الأصل
المنتج والعيار والكمية والتاريخ والدفعة والمسؤول والعبارات المنظمة: القراءة المفيدة تفصل الحقيقة عن التسويق.
اقرأ المقال
التغذية
البيض النيئ أو غير المطهو جيداً: فهم المخاطر
قد تحتوي بيضة نظيفة وسليمة على السالمونيلا؛ ويقلل الخطر الطهي والتبريد والنظافة والمنتج المبستر.
اقرأ المقال
التربية والضيعة
حماية الدجاج البياض أثناء موجات الحر
يُحضّر الماء والهواء والظل والاحتياط ومستويات الإنذار قبل موجة الحر، مع متابعة استجابة الطيور.
اقرأ المقال
الخروب
كيف نحفظ منتجات الخروب جيدا؟
تتأثر القرون والرقائق والمسحوق والدبس بشكل مختلف بالرطوبة والحرارة والضوء وتكرار الفتح، لذلك تبقى تعليمات المنتج هي المرجع.
اقرأ المقال